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茶树是木本油料植物，属于常绿小乔木，根系发达，喜欢酸性，幼苗时候稍微耐荫，根系致力，适宜生长在土层深厚、排水良好、土壤肥沃的砂质红壤、黄壤、黄红壤。主要分布地在南方的亚热带湿润气候地区，喜温好湿，生长在低海拔土层深厚的低山丘陵地区。例如湖南、江西、湖北等，华南的广西、华东的福建、安徽等地。

茶籽榨油色清味香，营养丰富，耐贮藏，茶籽用来榨油已经成为茶籽生产地很多油厂的选择，茶籽用来榨油主要用到的方法有压榨方法和预榨浸出方法，两种工艺在压榨浅都需要对茶籽进行预处理。茶籽经过轧胚后进行蒸炒，蒸炒之后的茶籽料进入压榨设备榨油。

茶籽轧胚要求轧片薄而均匀，少成粉，不露油，手握薄片发松，松手发散，严格控制榨坯后的粉末度指标，轧胚得到的油料生坯经过加水湿润、加热、蒸胚、炒胚等处理，是料胚由生坯转变成熟胚。茶籽榨油经过蒸炒是为了让油脂充分的制取出来，降低取油的动力，调整料胚结构适应入榨要求，制取到质量好的茶籽油。

茶籽用来榨油有带壳榨和不带壳榨两种方式，如果是预榨浸出工艺，后续会对榨饼进行浸出处理，那么带壳的出油率和不带壳的出油率影响不大，如果是但采用热榨法制取茶籽油，带壳榨会使出油率降低3%左右，茶籽壳含有少，带壳榨的话壳会吸收一部分油。

此外不带壳得到的茶籽油酸价低，颜色浅、沉淀少、滋味、香气都比带壳的好，因为茶籽壳带有棕色的色素，还含有相应量的咖啡碱和茶皂素，这些物质会影响茶籽油的质量。不管是那种方法榨油，都要注意选择质量成熟的压榨设备，在这个过程中推荐客户选择企鹅粮油机械设备厂家制造的榨油设备。

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