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葵花籽含油率在40%左右，脱壳后的葵花籽仁含油率可达50%，是种良好的植物油料，近些年在粮油市场中被广泛应用，从葵花籽仁中提取得到的葵花籽油富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，此外油脂中还含有大量的维生素E、微量元素等，对人体健康多有益处，因此葵花籽油也成为不少家庭的烹饪用油，市场前景广阔。

葵花籽含油量比较高，多采用压榨法制取，压榨制油是物理挤压制油，得到的油脂质量好颜色清亮还带有葵花籽油淡淡的想起，工业生产中葵花籽油压榨可分为冷榨制油和热榨制油，两者的区别在于在对葵花籽进行压榨前是否对其进行炒籽？

热榨葵花籽油在压榨前会对其进行炒籽、烘烤等，在高温焙炒中能够提升葵花籽油的香味，还能提升油脂的稳定性，但在高温状态下葵花籽中的微量元素容易被破坏，导致营养物质的损失。冷榨是通过物理机械作用的制油方式，压榨前不经加热或在低温的状态下，送入榨油机压榨整个过程在低温下进行。

冷榨和热榨得到的葵花籽油质量存在区别，这可能是因为在热榨过程中，由于温度较高，造成酸值和过氧化值升高，油脂质量下降，此外高温烘烤会使葵花籽油的色泽加深且在烘烤过程中，葵花籽中的部分活性物质会被分解。冷榨葵花籽油在理化指标方面优于热榨法制取的葵花籽油，冷榨油中的活性物质较热榨油多。

冷榨油中的各项物质虽然得到了良好的保留，但是出油率不高，如果油厂采用纯粹的冷榨制油，对油厂来说可能会出现经济效益低下的情况，因此部分油厂会先对油料进行冷榨提取部分油脂，再对榨饼进行热榨提取剩余的油脂，这样既能够得到质量好的葵花籽油同时也可以得到风味佳的油脂同时还可提高出油率。

选择的设备可同时满足热榨和冷榨，这就建议油厂在采购设备时进行认真的对比，在此为您推荐企鹅粮油机械设备厂家。郑州企鹅粮油机械设备厂家，自1982年起专注于研究各种粮油机械设备，设备自动化程度高，可准确把控油脂生产时的生产温度、时间等多项条件。

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